お祝いのご注文。

 

 

 

 

 

レッスンにお越し下さっているマダムから

 

お祝いのケーキのご注文をいただきました

 

 

 

 

ご主人のお誕生日のお祝いですが

 

マダムがお好きな(笑)

 

ショコラのパリブレストと

 

フロマージュ系の2種類のケーキのオーダーを受けました

 

 

 

 

古希(70歳)という記念に

 

ケーキを作らせていただいて

 

光栄です*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フロマージュ系のケーキは

 

数年前にレッスンした

 

 

 

マスカルポーネのムースに

 

パッションフルーツのムースとアプリコットのジュレをあわせた

 

さわやかなケーキです*

 

 

 

こちらのケーキは

 

ある方のお誕生日にも リクエストいただいていて

 

もう一台 作ります*

 

 

 

ある方のママが

 

月曜日に受け取りに来てくれるので

 

また その時に^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

笑顔が続くように。

 

 

 

 

丁寧にパイ生地を作り

 

パイの焼ける香ばしい香り

 

 

2種類の品の良いクリーム

 

可愛いらしいさくらんぼ

 

 

 

 

 

 

 

 

7月最初の 笑顔が嬉しいレッスンでした

 

 

 

 

せっかく 外出自粛が緩和されて

 

レッスンのご予約も

 

いつものように戻りつつある中

 

また 感染者が増えてきているのが心配ですが

 

感染予防には 十分に留意して

 

このような笑顔のレッスンが続くように

 

頑張りたいと思います*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少しづつ日常。

 

 

 

 

6月の後半も

 

レッスンにいらして下さった方々のおかげで

 

元気をいただきました

 

 

 

レッスン前日の準備が嬉しくして仕方ありません^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新しい日常が始まって

 

オンラインだった書道教室が

 

今月から再開して

 

私も 久しぶりに電車に乗って

 

外出しました

 

 

 

やはり対面で教えていただいたり

 

普段から お稽古の時間は おとなしくしていますが

 

黙っていても

 

人の温もりを感じられる空間ていいなと思いました

 

 

 

お菓子レッスンも

 

みなさんがそんな風に思っていただけるように

 

ひととき 楽しんでいただけるように

 

来月も お待ちしております*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mille-feuille aux cerises

 

 

 

 

 

 

7月のお菓子のヒントから

 

答えがわかった方はいらっしゃいますか?^ ^

 

 

 

 

 

 

答えは・・・・・

 

 

 

 

 

さくらんぼのミルフィユでした!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コルドンブルーのレシピより

 

bonbonniere風にアレンジして

 

 

ジューシーなアメリカンチェリーと

 

キルシュ漬けのグリオット

 

 

2種類のさくらんぼで

 

2種類のクリーム

 

 

香ばしく焼いたサクサクのパイ生地を重ねたミルフィユ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7月のレッスンの詳細は

 

お菓子教室ご案内ブログ

 

"bonbonniere"をご参照下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒント。

 

 

 

少しづつ お久しぶりの方々から

 

ご連絡をいただいて

 

6月後半も レッスンを楽しみしつつ

 

7月のお菓子の準備を始めています

 

 

 

 

今年こそは

 

旬を逃してなるものか!と

 

大大大好物のフルーツで

 

あれにしよう!と

 

数ヶ月前から決めていました(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒント1 大大大好物のフルーツはこちら

 

 

 

 

 

 

ヒント2 こちらの生地で作ります^ ^

 

 

 

来月のお菓子のご案内は

 

もう少しお待ち下さいね*

 

 

 

 

 

 

 

夏バージョン。

 

 

カルトナージュ講師の

 

yoshiko先生から

 

夏バージョンの

 

可愛いリネンのマスクをいただきました!

 

 

内側素材にも夏仕様の布で

 

涼しく仕上げて下さって

 

ますます 職人技が光っています(笑)

 

 

 

 

 

前回 いただいたマスクは

 

お洗濯を重ねて フィット感が増して使い心地がよく

 

ヘビロテしていたので

 

夏バージョンもいただいて

 

 

とても嬉しいです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかも マスクカバー付き*

 

 

マスクカバーは

 

同じくカルトナージュ講師の kaoru先生作です

 

 

可愛い〜♪

 

 

 

いつもの笑顔が・・・。

 

 

 

この数ヶ月で

 

これまでと全く同じ生活には 戻れないことを受け入れる

 

心の準備ができたように思います

 

 

 

 

自粛生活が始まったばかりの時は

 

このまま お菓子教室に誰もいらっしゃれなくなって

 

フェイドアウトして終わってしまったら・・・と

 

不安でしたが

 

 

たとえ 終わってしまったとしても

 

また ゼロから始めればいいと思えるようになり

 

元通りの形にならなくても

 

次の形に変わっていく生活に慣れながら

 

楽しい時間を 見つけようと

 

前に進める気持ちにもなれました

 

 

 

 

6月になり

 

少しづつ いつもの笑顔がふえてきて

 

新しい日常の始まりを感じます*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズの

 

ビスキュイの3枚おろしが

 

見事だったので^^

 

by  momomama

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お菓子作りを続けることができて

 

皆様に感謝です*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久しぶりのポチッ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仮住まい中は

 

モノをふやさないと決めていたので

 

 

 

久しぶりの

 

 

アンティーク屋さんのネットサーフィンで

 

 

あれもこれも欲しくなり

 

 

カートに入れて 一晩寝て

 

 

冷静になって我慢する・・・を

 

 

2〜3日繰り返していましたが

 

 

 

 

 

 

どうしても 一晩寝ても

 

気になる子がいて

 

 

ポチっとしてしまいました^^;

 

 

 

 

 

さっそく 届いたのは

 

 

アイアンのオーバルプレート

 

 

ベルギー生まれだそうです*

 

 

 

 

 

 

 

焼き菓子によく合います^^

 

 

 

自粛疲れが 和らぎました〜

 

 

 

 

 

雨音。

 

 

 

 

今日は 真夏日で

 

軽く フラフラでした^^;

 

 

 

明日は 梅雨入りのようですね

 

 

 

 

6月のHANAgoyomiさんのイベントは

 

”雨宿り”

 

 

ということで

 

 

昨日に続き ご注文いただいたお菓子のひとつで

 

こちらのケーキも作りました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”Plic Ploc"

 

仏語で 雨音のポツポツといった意味です

 

 

 

 

 

 

 

フリーズドライのフランボワーズが

 

ポツポツ入っている

 

ショコラブラン(ホワイトチョコレート)のケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それから

 

小さなキューブケーキ

 

 

 

 

 

 

 

ひと口サイズの

 

コロコロケーキです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さくカットしたバウンドケーキに

 

苺のチョコレートと ホワイトチョコレートのコーティング

 

 

 

 

 

 

 

自家製ドライ苺でデコレーション*

 

 

 

雨の日も楽しくなるお菓子を

 

お届けしました^^;

 

 

赤いケーキ。

 

 

 

 

6月も

 

鹿児島の HANAgoyomiさん主催のイベントのお菓子の

 

ご注文をいただきました*

 

 

 

 

前回 お客様からお問い合わせをいただいたそうで

 

今回も グリオットとピスタチオのケーキが

 

お嫁入りします

 

 

 

 

グリオットとピスタチのケーキは

 

まとまった量での下準備が必要で

 

単発でのご注文を受けるのが難しいのですが

 

 

イベントでご注文をいただいて

 

たっぷり材料を用意できたので

 

先日も お知らせいたしましたが

 

通販することにいたしました

 

 

さっそく ご注文下さった皆様

 

ありがとうございます*

 

 

 

 

 

 

今年は 我が家での 小さなお菓子屋さんは開催できないので

 

この機会に よろしければ ぜひご注文下さいませ

 

 

 

 

 

グリオットとピスタチのケーキの

 

下準備は

 

 

 

グリオットのキルシュ漬けを作る

 

 

赤すぐりのコンィチュールを作る

 

 

コンフィチュールで ナパージュを作る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピスタチオのケーキを焼いたら

 

赤すぐのナパージュを塗ります

 

 

 

ナパージュが乾いたら

 

キルシュ風味のグラスアロー(砂糖がけ)をぬって

 

 

高音のオーブンに入れて

 

表面を乾かします

 

 

 

 

 

 

ナッツやドライフルーツを飾って

 

苺のパータグラッセで

 

最後のデコレーションをします

 

 

 

 

と こんな感じで

 

いくつかの工程を重ねて

 

赤いケーキが出来上がります*