アシスタント。

 

 

 

 

今日の午前レッスンは

 

お久しぶりのマダムがいらっしゃいました

 

 

 

 

 

 

 

そして 夜レッスンでしたが

 

日が長くなってきたので

 

明るいうちからスタートでした^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

一ヶ月の後半のレッスンになってくると

 

私も 準備やサポートに慣れてきて

 

レッスン所要時間が 短くなっていきます^ ^

 

 

繰り返しで

 

皆さんがスムーズに作業できるように

 

アシストするのが

 

私のレッスンの楽しみです*

 

 

 

 

続けること。

 

 

 

 

 

今日の午前レッスンは 

 

momomama

 

 

 

今日もまた  盛り沢山の楽しいおしゃべり&レッスン

 

 

おしゃべりの花と

 

薔薇の花で満開

 

 

絞りのテクニックが ますます上達されています*

 

 

 

 

 

 

 

午後のマダムは

 

今月2回目のレッスンにいらして下さいました

 

 

 

先日

 

5月のお菓子 白い花園のレッスンだったのですが

 

フロマージュブランつながりで

 

フロマージュとフランボワーズのタルトをリクエスト

 

 

 

 

 

 

 

 

久しぶりのサントノレの絞りを

 

上手くまとめてデコレーションされています*

 

 

 

おふたりとも

 

毎月のレッスンを欠かさずいらして下さって

 

腕に磨きがかかっています

 

 

 

続けることの大切さを感じます*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も。

 

 

 

 レッスンがあって

 

お菓子作りを楽しんでいただいて

 

また よろしくお願いしますと言っていただけて

 

今日も 笑顔で過ごすことができてよかった・・・と

 

 毎日思えることは

 

本当に幸せなことだと思います*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も そんな1日でした*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PS*

6月のお菓子は まだ検討中ですが

 

ご予約受付は始まっておりますので

 

どうぞ ご連絡下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

隠し味。

 

 

 

 

ビスキュイやジェノワーズに刷毛で打つシロップは

 

お味や全体のバランスをつなぐ大事な役割をしています

 

 

 

今回は 自家製の蜂蜜レモンのシロップが

 

目だ立たないけれども

 

いいお仕事をしてくれています

 

 

 

それだけで 色々と活用していただけるシロップを

 

レッスンで お教えしているので

 

お楽しみに*

 

 

 

 

 

 

今日も 午前 午後とレッスンにお越し下さった方々は

 

毎回 とても丁寧で無駄のない作業で

 

順調にレベルアップされています

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は リクエスト率の高い

 

シトロンとアールグレイのタルト

 

 

 

 

 

実は こちらの中にも

 

隠し味が・・・

 

 

 

 

レッスンした方だけがわかる隠し味です^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じわじわと。

 

 

 

 

今日も 眩しい1日・・・

 

 

午前 午後と

 

常連マダムたちが

 

さくさくっと作業されて

 

お茶タイムのおしゃべりを楽しんで

 

まったり&穏やかなレッスンでした*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところで 突然ですが

 

お菓子に欠かせない そして好んで使用する

 

バターやナッツ チョコレートが

 

じわじわ じわじわ 高騰しておりまして

 

そのため レッスンの材料費も じわじわ値上りせざるを得なくて

 

皆様には 申し訳なく思います

 

 

 

最近も また バターが値上りしていました( ;  ; )

 

 

既に お知らせしておりました通り

 

4月より

 

単発のレッスン料も値上げさせていただきましが

 

レッスンを継続して下さっている皆様には

 

レッスンチケットは据置させていただいております

 

 

これから レッスンを始められる方々も

 

どうぞ チケットをご利用下さいませ

 

 

 

 

 

美味しいお菓子 ご満足いただけるレッスンのために

 

努力いたしますので

 

今後とも よろしくお願いいたします*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いったい・・・。

 

 

 

いったい 何月なのかわからなくなってしまう暑さでしたが

 

かえって 白い薔薇が眩しく

 

爽やかに感じます

 

 

 

 

 

 

午前にお越しいただいたマダムは

 

2種類のエクレアのリクエストとの2レッスン

 

 

ミニサイズのエクレアが

 

可愛らしく焼けました

 

 

 

 

 

午後は 常連マダムとおしゃべりレッスン

 

 

お菓子経験豊富でいらっしゃるのに

 

毎月 毎月 楽しみにして下さって

 

ここ数年 皆勤賞で 長く続けていただけるのは

 

とても 励みになります*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご褒美言葉。

 

 

5月半ばとなりました

 

 

後半も ご予約をたくさんいただいて

 

 毎日 薔薇が咲くのが

 

楽しみです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今月の素材の フロマージュブランは

 

チーズの一種で

 

まだ あまりメジャーではないようで

 

初めてという方もいらっしゃいます

 

 

召し上がっていただいて

 

その爽やかさがわかっていただけるようで

 

皆さんに 新しいお味を知っていただくのが

 

嬉しかったりします

 

 

 

 

 

 

 

 

そして 美味しいという言葉と笑顔が

 

レッスンにいらして下さる方から

 

私へのご褒美です

 

 

 

 

美味しいという言葉は

 

何度聞いても

 

嬉しい言葉です*

 

 

 

 

 

 

 

 

褒められました。

 

 

 

 

 

最近は

 

ブログやクスパの他に

 

インスタグラムをご覧になって

 

レッスンのお問い合わせをいただくことも多くなってきました

 

 

 

 

お菓子教室を始めたばかりの頃は

 

ブログもやったことがなかったですし

 

というか・・・

 

自分のパソコンも持っていなかった 超アナログさんだったので

 

 個人の発信した情報が 国内外でキャッチしていただけるなんて

 

今更ながら 驚きです

 

 

 

いまだに アナログから抜ききれないところもありますので

 

インスタグラムのメッセージなどを見落としていたり

 

滞っていたりと 失礼をしていることもあると思いますので

 

ごめんなさいね^^;

 

 

 

 

昨日も インスタをご覧いただいた方が

 

初めてレッスンにいらっしゃいました

 

 

お菓子作りのご経験がある方で

 

スムーズに作業されていました

 

 

 やはり  デコレーションの絞りはお久しぶりとのことでしたが

 

慣れてしまえは まとまりのある仕上がり*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は おばちゃま&姪っ子ちゃん

 

今回は おばちゃまのお姉さまのお誕生日ケーキで

 

シトロンとアールグレイのタルトのアレンジバージョン

 

 

今日の姪っ子ちゃんは やる気モード全開で

 

時々 おばちゃまのヘルプで 頑張りました^ ^

 

 

 

それから 姪っ子ちゃんに

 

絞り方や混ぜ方を説明していたら

 

おばちゃまより上手!と褒められました(笑)

 

 

ありがとう^ ^

 

 

 

 

 

 

 

シトロンとアールグレイのタルトは

 

リクエスト率の高いお菓子で

 

ご好評いただいております

 

 

今月は こちらのリクエストレッスンが数回あります*

 

 

 

 

 

 

 

 

キャンセルあります。

 

 

 

 

今日の午前レッスンは

 

はじめましての親子さん

 

 

お母様とお嬢様とご一緒にお菓子を作るのは

 

初めてだそうで

 

さりげなく お母様がサポートされていました^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は

 

先月から レッスンにいらして下さっているマダム

 

 

お菓子経験の豊富な方で

 

どの作業も安定されています

 

 

 

ほとんどの方が苦手な絞りも

 

緩急のコツもしっかり身につけていらして

 

流れるような絞りでした*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今月は いくつかご注文をいただいていて

 

今週は数日 その仕込みや作業の予定です^ ^

 

 

週末の 金曜日の午後、土曜日の午前に キャンセルがありましたので

 

どうぞ ご予約をお考えの方は

 

ご連絡をお待ちしております

 

 

 

 

 

PS*

また 少し残念なお知らせ

 

 

 

こちらのレッスンのレシピをSNSなどで

 

無断で公開しないで下さいと

 

わざわざ お知らせしなければならない悲しいことがありました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションパーツ。

 

 

 

連休明けの月曜日

 

お日様も お疲れの様で

 

どんより曇り空から 雨降りに・・・

 

 

 

レッスンは

 

午前と午後と

 

白薔薇がしっとり咲きました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

薔薇や縁の飾りは

 

クレーム・シャンティー(ホイップクリーム)で

 

皆様に絞っていただきます*

 

 

 

プチマカロンと文字入りのホワイトチョコレートのプレートは

 

こちらで作ってご用意しましたので

 

デコレーションパーツとして飾っていただいています

 

 

このようなデコレーションパーツは

 

その月のレッスンならではの特典のパーツです*

 

 

 

 

ここで リクエストレッスンご希望の際の

 

ご案内ですが

 

 

 

月がかわってリクエストレッスンとなりますと

 

各材料やデコレーションパーツの在庫がなくなってしまってご準備不可か

 

デコレーションのマカロンなどは

 

 ひとつだけを作ることができないパーツなので

 

ご準備するとなると

 

リクエスト料が割高になってしまいます

 

 

それでも バックナンバーでのお菓子をリクエストご希望の場合は

 

必ずお見積もりをしてご検討いただいてから

 

ご予約を承っておりますので

 

ご興味のあるお菓子がございましたら

 

どうぞ お問い合わせ下さいませ