ゼロから。

 

 

 

 

今日の午前レッスンのマダムは

 

 

復習マカロンとホールのタルトをお選び下さいました

 

 

 

ご自宅でもお菓子作りをされていらっしゃるので

 

スムーズな作業で

 

マカロンも安定した美しい仕上がりでした*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後のマダムも 

 

マカロンとタルトのホールをお選び下さいましたが

 

本日が マカロンデビューでした^ ^

 

 

 

全くの初めてのマカロンだったそうですが

 

3種類とも 均一に とても 美しく焼けました*

 

 

 

 

 

マダム曰く

 

マカロンは 難しいイメージでしたが

 

教えられるままに作業したら

 

綺麗に焼けて嬉しいです*と

 

喜んでいただきました

 

 

 

 

確かに

 

ゼロの状態で受け入れていただいて

 

ご指導通りに作業して下さるのが

 

失敗のないマカロンの秘訣です^ ^

 

 

 

 

 

 

マカロンを作りたい方は多く

 

習得するために 多数のお菓子教室でレッスンされたり

 

ご自身で 本などで研究されたりと熱心な方も多いのですが

 

マカロンの作り方は

 

何通りもあるので

 

これが正解というのはないので

 

たくさん学んで

 

どれが ご自身にあった作り方なのかを選ぶのは

 

よいことです

 

 

 

ただし

 

それぞれのお教室で学ぶ場合は

 

他のお教室では こうだったとか

 

比較するのは タブーだと思うのです

 

 

 

まずは

 

それぞれの お教室でレッスンする時は

 

そこでは ゼロになって

 

いったん すべて 素直に受け入れて

 

色々な作り方として習得していただいて

 

その後

 

ご自身にあった作り方を選んだり 

 

アレンジされたりしていかれるとよいと思います

 

 

 

これは

 

マカロンに 限ったことではなくて

 

他のお菓子でも同じで

 

美味しいか 美味しくないかは

 

個人差があって

 

どんなに有名で 優秀なパティシエのお菓子であっても

 

この味が 好きか嫌いかになると思います

 

 

 

 

 

全くの無名で 特別な技術もない私ですが

 

私の好きな味のお菓子を

 

好きと思っていただける方に 喜んでいただけたら嬉しいです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スマホ不調。

 

 

 

プライベートで バタバタしていましたが

 

なんとか落ち着き

 

今月のレッスンは

 

今日からぎゅっと詰まっています*

 

 

 

今日は

 

お久しぶりの方がお友達をお誘い下さって

 

おふたりで リクエストレッスンでした

 

 

 

昨年 ご好評いただいた ラ・ビオラ

 

 

 

 

 

 

 

春がやって来たようですね*

 

 

 

 

PS*

 

スマホの調子が悪く

 

急につながりにくくなることがありまして

 

ご連絡いただいても

 

こちらに届いていなかったり

 

すぐに返信できないことがありますので

 

返信が遅い時は

 

パソコンのメールでご確認下さいませ

 

 

 

2〜3日中には 新しいスマホに変えますね*

 

バレンタインレッスン。

 

 

 

 

 

毎年 バレンタイン間近になると

 

 

グルメ番長ちゃん姉妹が

 

 

それぞれの会社の皆さんにプレゼントするお菓子を

 

 

作りに来てくれます

 

 

 

今年のバレンタインは

 

 

チョコレートではありませんが

 

 

プチフィナンシェをラッピングして

 

 

ラブリーなギフトになりました

 

 

 

 

 

 

 

 

おしゃべりしながら

 

作業して

 

楽しいレッスンでした^^

 

 

 

 

 

 

 

14日が ちょうど食べごろです*

 

 

 

 

 

1番目のタルトレット。

 

 

 

 

今日は

 

今年最初のお料理教室に行って

 

おなかいっぱい美味しいものをいただいて

 

エネルギーチャージをして

 

 

午後のレッスンで

 

常連のマダムをお迎えしました

 

 

 

 

タルトレット(プチサイズ)の1番目のレッスン

 

 

 

 

いつも通り

 

丁寧でテンポよく作業されて

 

お見本のような仕上がり

 

 

 

 

 

 

 

5つ並ぶと

 

ラブリーが増し増しですね*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明日は 大雪になりそうで

 

おでかけの皆様 お気をつけて下さいね

 

 

レッスンがなくて よかったのですが

 

私がでかけなければならいので

 

自分が気をつけなくちゃです^^;

 

 

 

 

 

お気に入り。

 

 

 

 

今月は

 

タルトとマカロンとの2レッスンという方

 

タルトのみですが

 

ホールか プチサイズ

 

 

マカロンのみですが

 

フレーバーによっては 数種類

 

 

そしてリクエストレッスンと

 

 

 

バラエティーに富んだレッスンです^ ^

 

 

 

 

本日のマダムは

 

ホールのタルトと

 

復習マカロン

 

 

 

昨年 レッスンされた中で ショコラフランボワーズが

 

ご家族と共に 大変 気に入って下さったそうで

 

今年も 同じフレーバーをリクエストされました

 

 

復習レッスンも数回目なので

 

ますますレベルアップされていて

 

 

赤い実のタルトとショコラフランボワーズマカロン

 

とても 可愛い組み合わせでした^ ^

 

 

 

 

 

 

 

皆さんは お気に入りのマカロンは

 

ございますか?

 

 

 

私は お気に入りが

 

たくさん あり過ぎるのですが

 

今年バージョンでは グリオット(さくらんぼ)が

 

とっても気に入っています^ ^

 

 

 

 

 

マカロン 始まりました。

 

 

 

マカロンレッスンが始まりました

 

 

 

今年も

 

リピーターの方

 

初めましての方から

 

お問い合わせ・ご予約をいただいて

 

マカロンは

 

あいかわらずのお菓子のアイドルです*

 

 

 

 

 

 

 

レッスンを始められて3年目のマダムは

 

毎年 復習レッスンをされて

 

 

1シーズンに 数回いらっしゃることもあるので

 

マカロンの作業の安定性が

 

高くなられています^ ^

 

 

 

 

今日は 5種類のフレーバーのマカロンを作られましたが

 

サイズも均等です*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご友人の集まりで

 

皆さんに召し上がっていただくそうです

 

 

 

マカロン食べ放題って

 

リッチですね!

 

 

 

PS*

今日 初めて知ったのですが

 

マダムの特技

 

カードマジックを

 

見せていただきました^ ^

 

 

プロ顔負けのマジックに

 

拍手喝采!

 

 

 

いつでも どこでも マジックができちゃうなんて

 

凄すぎです!!

 

 

 

 

 

 

 

福は内。

 

 

春を思わせる暖かいレッスン日

 

 

常連のマダムと

 

楽しいおしゃべり&レッスン

 

 

 

今月のタルトは

 

基本のパーツをよりクオリティーを上げるために

 

丁寧に作業していだくレッスンです

 

 

 

いつも丁寧に作業されるマダムですが

 

さらに 細かいところにも気を配って

 

美しく仕上がりました*

 

 

 

 

 

 

 

PS*

昨日は節分

 

福が来てほしいので

 

パラパラっと豆まきしました^ ^

 

 

今日 レッスンにいらした関西出身のマダムは

 

恵方巻きを 小さな頃から

 

当たり前のように召し上がっていたそうで

 

私は 大人になるまで知らなかったので

 

レッスンにいらっしゃる方々のご出身の伝統行事の違いが

 

伺えるのも興味深く面白いです^ ^

 

 

 

 

 

 

春を先取り。

 

 

 

シックなキャラメル色から

 

鮮やかな赤色へ

 

 

 

今日から2月のレッスン*

 

 

 

午前は

 

先月 いらっしゃれなかった方が

 

1月のケーキのリクエストと

 

2月のタルトの2レッスン

 

 

ちょうど 1月から2月へ バトンを渡すような

 

お写真です^^

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は

 

昨年から継続されているOLさん

 

 

お父様が 毎月のお菓子を楽しみにして下さっているそうです(^ ^)

 

 

 

 

 

 

 

 

2月になったばかりですが

 

春を先取り!な

 

レッスンでした*

 

 

 

 

1ヶ月。

 

 

 

年が明けて

 

もう 一ヶ月過ぎてしまいました

 

 

 

今日は

 

午前 午後と

 

いつも 丁寧に作業されている

 

OLさんとマダムが

 

素敵に仕上げて

 

1月最後のレッスンの〆となりました

 

 

 

おふた方とも

 

マカロンレッスンのフレーバーもお決まりになり

 

来月も楽しみにして下さっています*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マダムは ショコラのケースをご持参されました^ ^

 

 

 

 

 

気持ちを引き締めて。

 

 

 

 

コルドンブルーを卒業したお友達たちと

 

久しぶりにランチ会でした

 

 

時々 会うお友達と

 

卒業以来 12年ぶりのお友達もいて

 

とても懐かしい再会^ ^

 

 

当時 同じクラスのお友達は ほとんどの方が独身で

 

既婚で母だったのは 私だけで

 

それでも みんな仲良しにしてくれて

 

こうして繋がっていて

 

コルドンブルーで学べたことや出会いは

 

本当に大切な宝物になっています

 

 

 

あの頃の自分に戻ってリフレッシュすることができました

 

 

 

夕方のレッスンでは

 

気持ちを引き締めて 

 

とても 穏やかなマダムをお迎えして

 

ほっこりするレッスンになりました

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年から 毎月いらしてく下さっているマダムが

 

毎月のレッスンがとても楽しみだとおっしゃって下さって

 

年間契約したいくらいと 嬉しいお言葉に感謝です*