lesson:matcha roll

 ロールケーキが

上手く焼けない・・・・

と お悩みだったnana-chanのリクエストで

本日のレッスンは









          抹茶のロールケーキ**




 
           とても 上手く焼けました♪



近々 およばれするおうちに

抹茶のロールケーキを焼いておみやげにします・・・

と nana-chanも 嬉しそう(●^o^●)



そのために デコレーションも練習しました


          デコレショーンも goodよ♪



PS: 明日の出張お菓子屋さんの限定お菓子も 抹茶ロールにいたしましょ♪

                        



dessins de broderies:プレゼント。







  



数日前

懐かしいお友達とお食事した時

一ヶ月遅れのお誕生日プレゼントに

アンティーク調の 

アルファベットの刺繍デザインブックをいただきました













先日 銀座松屋で開催されていた

パリス.・ユキさんのコレクションに行った彼女は

ruka-chanが きっと 好きそうだから♪

と 選んでくれたのですって・・・

 

ユキさんのコレクション展に

都合がつかずに行かれなかったコト


この数ヶ月

針を持つ時間がなくて

チクチク針仕事がしたくてうずうずしてたコト


懐かしいお友達に通じちゃったのかしら・・・(^・^)


彼女も 一ヶ月前 お誕生日だったので

アールグレイの紅茶のケーキを焼いてプレゼント


小学校以来の お誕生日のプレゼント交換となりました



長い長い時間 彼女のお誕生日を忘れなかったのは

一日違いで

しっかりモノの彼女より

一日だけ 先にお姉さん(~o~)

     ・・・・それだけが インプットされて記憶に残っておりました



長い長い時間を飛び越えて

小学生に戻れる同級生との再会

また 会えてよかった・・・・♪


                        


 

lesson:marron d'opera part3

                深まる秋とともに

        マロンクリームのオペラが
 
        ますますエレガントに・・・・



        

 



               ビスキュイジョコンドと


               マロンクリームと


               ガナッシュクリーム


                              コニャックを効かせたコーヒーシロップをたっぷり・・・・


               それぞれのパートは とても 簡単ですが


               それを 交互に水平に重ねて


               無駄のない ラインが 美しさのポイント




               本日のレッスンにいらして下さった 


                hii-chanの オペラは


               きれのある 手さばきが活かされて


               シャープで 調和のとれた オペラとなりました♪


         真っ赤なPS:
     hii-chanから 姫林檎をいただきました(●^o^●)
     姫林檎 可愛いからdaisuki♪                      

     
















     お知らせのPS:
      池袋を隅々まで探索できるタウンガイドの
      ”池袋専科”というインターネットサイトの
      その中の学びま専科というカテゴリーに
      BONBONNIEREお菓子教室のご案内版として
      登録いたしました
      お菓子レッスンにご興味のある方は
      ぜひ こちらをご覧いただいてお問い合わせくださいね

      池袋専科            
                http://www.ikesen.net./school/bonbonniere/index.html


lesson:marron d'opera part2

 
本日のお菓子レッスン

2回目の マロン風味のオペラ




おふたりは

ブリザーブドフラワーの先生であり

ネイルアーティストでもあるママさん’s


間違いなく 華麗な雰囲気


嵐が去って

今日は穏やかなレッスンとなりました






おふたりのような

華麗な香り漂うマダムになりたいものです^_^;


PS: 自分だけの法則ですが
    女の子姉妹のママさんて 
    なんだか華があるように思ってしまうのですけど・・・


    おふたりの 可愛いお嬢様方も
    キッズレッスンにいらして下さっています



halloween picks


      ハロウイントリオの

   ゴースト&ジャック・オ・ラタン・&スパイダー



   夏休みにハワイの雑貨屋さんでみつけたピック

   8月にすでに ハロウインコーナーが設けてあるのは

   いかにも アメリカですね



   季節モノのピックをみつけると

   つい 買ってしまいます


   ペーパーガーランドについで

   ピックコレクターかも? 
    
     ・・・・と  最近 気がつきました^_^; 
 

tarte normande: キャラメル林檎のタルト









       tarte normande*

              ノルマンディー風タルト:




         キャラメル味の林檎のタルトが焼きたくなって

     夜中に こっそり 焼きました





     秋の夜は 眠りにつくのがなんだか 惜しくて・・・

     アロマを焚いて

     買ったばかりのCDは

     ボリュームを下げて 小さく聴きながら 


 
     キャラメリゼした林檎を お鍋でコトコト

       一瞬 うとうと・・・


     はっと 気づいたら

     キャラメル林檎がくたっとしていて
  
       
     山形産の大ぶりな紅玉は
 
     思いのほか果汁たっぷりだったようで

     早めに 火からおろすべし・・・でした(>_<)
       


     一夜 明けて

     タルトは 食べ頃に なったかな・・・^m^

     

       

       
  
        



           

       




  


    PS:キャラメル林檎のタルトは
       コルドンの初めの頃のデモでした
       タルト生地を均一に伸ばすのに汗だくだったことを
       思い出しました

       やっぱり 続けるって 大事!
       あの頃よりは ちゃんと上手にのばせるようになりました(^・^)


     
       
     

lesson: marron d'opera



10月の お菓子レッスン


マロン風味のオペラは

今日が初日でした



お久しぶりさんと

初めてさんのおふたりでしたが

ジョコンド生地と

マロンクリーム&ガナッシュの8層を

丁寧に組み立てて

ちょっぴり緊張しながらも

仕上げの 上掛けチョコレートは

迷わずいっきにネ♪

・・・の アドバイス通り

ちょうどよい薄さに

表面をコーティングできました


それぞれ お好みのデコレーションで

ト音記号と OPERAのエクリチュール


今日の もうひとつのポイントは

ナイフをよーーくあたためて

4辺を垂直にカットして

美しい8層の断面をアピールすること


おうちで 切り分けるときも

ナイフをあたためてカットしてくださいね♪





























recettes: お菓子のレシピ

 













 


     お菓子作りに大切なレシピ

     材料と

     分量と

     作り方



     必ず

     メモのように

     手描きします 

     

     印刷の文字と

     写真よりも

     手描きだと

     すうっと インプットできちゃうのです  
     




     でも 

     印刷の活字の方が 

     読みやすいという方もいらっしゃるかもしれませんので

     パソコンで作成した保存版レシピと

     みなさんが書き足せるように手描きのメモレシピを

     毎回 お菓子レッスンの時にさしあげています

     

    















   PS:
   レシピは 鉛筆で書くのが好き♪

    


     







ゆにここ むにゅ展

 













     ”むにゅ”を ご存知でしょうか?



     まだ ご存知ない方は
 
     こちらをご覧下さいませ・・・


     ”ゆにここ日記”

   
          
     むにゅを 知ったのは つい最近

     でも まだ 実物 むにゅは みたことがなくて

     先週 渋谷のギャラリーで 開催されていた むにゅ展は

     都合がつかずに行けなかったので

     むにゅできなくて 残念でした(ToT)

     

     東京おもちゃ美術館のスタッフや ボランティアの方々は

     この場所にふさわしい 温かな人柄

     そして  もうひとつの顔を隠し持った
    
     さまざまな分野で活躍しているプロがたくさんいらっしゃいます


     美術館でのお忙しい仕事の合間に

     お菓子屋さんにいらして下さって

     何度か お話しするうちに

     少しづつ みなさんの正体がばれてくる訳です(笑)


     事務所でお仕事しているsatomiさんも そのおひとりで

     ふわぁっと やわらかな笑顔が素敵で

     先週のむにゅ展のパンフレットをいただいて

     全国でご主人と一緒にアート活動をされていることを

     この時 初めて知りました


     アート活動を撮影して写真展も開いているご主人


     先日 おもちゃ美術館に 遊びいらして
  
     satomiさんと 同じようにやわらかな笑顔・・・


     でも 全盲だということは

     この時 初めて知りました


     そして とても 不思議でした

     後で satomiさんに 伺ったのですが
    
     ご主人には その瞬間を心に感じて 見えるのだそうです

     ・・・・・感動です


     見えているものだけが すべてじゃなく

     見えているのに 見てないことばかり・・・

     形ではなく

     感じることの存在の大きさ

     
     あまりにも ピュアなご夫婦に

     邪念ばかりの自分が恥ずかしくなってしまうほど・・・


     でも satomiさんと出会えたおかげで

     まだ まだ 知らない世界のつながりがあって

     自分の小ささに気づき

     もっと もっと 心を自由にしてあげたいって思えるようになりました


PS: satomiさんのご主人の努力が実り 
    富山大学に合格した記事が 毎日新聞に載っています

    web版は こちら↓↓↓
   http://mainichi.jp/area/toyama/news/20091018ddlk16040416000c.html
     




         
   

tea spoon & tea cup
















        お世話になっている方の

    お誕生日に


    プチ・プレゼント



    ココア味のクッキー

    ティースプーンと ティーカップと
   
    イニシャルM



    チョコっと 召し上がれ♪