10月のお菓子レッスン。

 

feuille d'automne:
フィユ・ドートンヌ


10月のお菓子は

秋の枯葉が重なっているイメージで

マロンムースとチョコレートビスキュイを

ショコラ・マロンクリームでデコレーションしたアントルメ



毎年 10月は ボンボニエール定番のモンブランと
新作マロンのケーキを選んでいただいてレッスンしています



急に冷え込んでしまったので
秋が深まり
おちおちしていると
冬がやってきてしまいそう・・・

おいしい秋を味わってから
冬をお迎えしましょ♪





3層のショコラビスキュイとマロンムースに
マロンショコラクリームで
枯葉が重なるように覆って
大粒の栗の渋皮煮に金粉をトッピングした
贅沢なアントルメ





mont blanc:

PS:
昨年のモンブランもご参考までに・・・・




lesson:mirror cassis

 

lesson:mirror cassis

水玉ケーキを気に入って下さって

・・・4回も水玉ケーキを作ったのですって♪

先月からいらしていただいたはじめましてさんは
カシス大好きさんでした


彼女のリクエストで
今月のお菓子がミロワールカシスになりました(●^o^●)

おひとりさまサイズのミロワールカシス

小さな宝石箱が並んでいるようです

カシス大好きさんは嬉しそうに
大事にかかえてお持ち帰りになりました

水玉ケーキがきっかけで
お菓子作りが楽しくなったとおっしゃるカシスさん

お菓子教室に
お仲間がふえて
とても嬉しいわたしです♪

来月の予約もありがとうございます(^u^)

迷える子羊はmacaron王子に出会いました。

 

macaron chocolat passion:


オレンジ色のコックが可愛いくて
ショコラ・パッションのクリームが絶品の
マカロンが焼けました♪


・・・・

夏の間
お休みしていたマカロン作り
涼しくなってきたので
そろそろ焼こう・・・と思いつつ

これまで 悩みながら
自分なりに試行錯誤したり
コルドンのなかよしさんと情報交換したり
毎回
表情をかえるマカロンに
手を焼いて
また マカロンに悩むのか・・・とちょっと弱気になっていた矢先

amon-chanが偶然にみつけた
マカロンのスペシャリスト発見!!の情報

先日も紹介しましたが
コルドンでお世話になったアシスタントシェフが
マカロン専門のネットショップ・お菓子教室を開校されたときいて

さっそく マカロンをオーダー

芸術品のようなそのお菓子に魅了されて
コルドンのなかよしさんたちと 大いに盛り上がり

この次はお菓子レッスンを受けよう!と
誰もが迷わず即決したのでした

お忙しいシェフのお教室は予約でいっぱいで
キャンセルで空いたレッスン日にすべりこんで
川崎のアトリエにお邪魔いたしました

コルドン・ブルーのような厨房がそのまま
素敵な(素敵すぎる)お住まいに完備されていて
どこもかしこもぴかぴかに磨かれていて
身が引き締まります

数年ぶりにお会いしたシェフはおかわりなく
マカロンに迷える子羊たちの
矢継ぎ早の弾丸質問攻撃にも
顔色をかえず しかも知りたかったことを的確に
こと細かに答えて下さって
これまでの迷いが次々クリアになりました

子羊には シェフが
マカロン王子にみえました(笑)

 経験を積んで築いたオリジナルマカロンを
惜しまず丁寧に教えて下さったおかげで
今まで一番のべっぴんさんで
美味しいマカロンが焼けました

マカロンを作るのも食べるのも さらに好きになって
またもや深みにはまりそう・・・

しかもamon-chanと あいら-chanのベストメンバーで
レッスンを受けられたから
楽しさ3倍30倍300倍!
実のある一日でした

さて 教えていただいたマカロンは完璧な湿度・室温設定と
綿密に条件を整えたこだわりの材料の準備のもとで
焼いたので
これを我が家で再現しなければなりません

できるかな・・・(^_^;)






ほんの気持ちですが・・・。

 


積み木のクッキーが
ノベルティーになりました


東京おもちゃ美術館では
お誕生日に来館されると
記念撮影をした写真をバースディカードにしてプレゼントしています。

この度 
お誕生日プレゼントがひとつふえました。


美術館受付でお誕生日シールを胸に貼ってもらって
お休み処のお菓子屋さんにお越しいただくと
積み木クッキー(BONBON-MARCHE made )のプレゼントを
いたします♪


ほんの気持ちですが・・・(*^_^*)

9月よりはじまりました


平日 お菓子屋さんがオープンしていない日にいらした
お誕生日の方もご安心を・・・
その場合は 美術館スタッフからプレゼントクッキーをお渡しします


0歳から100歳 いえいえもっとたくさんお誕生日を迎えた方まで
お祝い致しますので
ぜひ おもちゃ美術館に遊びにいらしてくださいね♪


毎日 誰かのお誕生日・・・・

lesson: party set♪

 


special lesson:

dot cake(the et coco)
"EAT ME"(gateau au chocolat blanc)
ishishi & ihi(sablee)

スペシャルレッスンの昨日は
大雨に雷付きで
お天気もスペシャル(^_^;)

pindot-chanのリクエストで
お誕生日パーティセットをレッスンしました





いつものシックな水玉ケーキは
水玉部分を
フランボワーズピンクとミルクチョコレートブラウンで
アレンジしてプリプリプリティ♪






”EAT ME" アリスの大きくなるケーキと
”ishishi & ihi” くまさんサブレ


5歳のくりくり君とガールフレンドさんたちのお誕生日会のために
pindotちゃんがセレクトした可愛いお菓子たち

小さなパーティーのお手伝いレッスンは
楽しすぎなので
もっとあってもいいなって思います


次々 お菓子がテーブルに並ぶと
くりくり君も待ちきれない様子(●^o^●)

お誕生日会は
今日

おしゃべりしそうなお菓子を囲む
 おしゃべりな5歳さんたちのパーティは
きっと賑やかでしょうね・・・

おめでとう 5才さんたち

お疲れさま pindotちゃん



PS:
昨夜は ruka母のお誕生日会もあったので
バースデイティラミスも作りました






PSのPS:
本日 J-WAVE 秀島史香さんDJの「circus circus」(16:30-20:00)が
東京おもちゃ美術館にて公開生放送されます♪
入館して一般観覧もOKです

多田館長もご出演されるので
どうぞ ラジオで
または
ライブでお楽しみくださいね♪





lesson:mirror cassis

 

lesson:mirror cassis
by coocky

9月のカシスムースレッスンに
クッキーさんがいらっしゃいました

今月から始まったチケットを
さっそくご利用下さり
レッスンを楽しみにしていらっしゃると伺って
お菓子教室を続けるパワーになります♪


基本のジェノワーズと
イタリアンメレンゲで口どけのよいカシスムース
 丁寧に仕上げて
美しいですね

ボォルドーカラーだけあって
プチサイズのカシスムースを並べたら
ぶどうみたい♪


junkな鏡。

 

洗面所に

アンティークの鏡


junkな鉄のフレームに

コンパクトな棚と

タオルかけもついています


丸いフレームが

チャームポイント♪


PS:
お部屋の照明がやっと決まりました
オーダーして
今週中に届きます♪

派手派手&きらきらネクタイ。

 

rohtaから

金色のサテン生地と型紙を渡されて

ネクタイを縫いました

・・・・ミシンでダダダっと^m^


文化祭のブラバン演奏会で

ソロ演奏する人のゴールドネクタイなんですって。


 ハデハデネクタイ君の

ソロパートは

over the rainbowの中で♪


PS:
今週の土・日が文化祭
母はお菓子屋さんなのでライブに
いけなくて残念(/_;)
ごめんね〜〜〜
パパ ビデオ 頼みます!!

ノスタルジックな灯り。

 


anthique light bracket:


アンティークのブラケットライトを

プチリフォーム中の玄関にとりつけました



ガラスからこぼれる光の模様が

塗り壁に浮かびあがり ノスタルジック

ますます shabbyに・・・^m^



PS:
お部屋のメインの照明は
いまだ 決まらず・・・(・・;)

食べるcoffee。

 


カップの中には・・・・


珈琲?









ティラミスでした♪



たっぷり充電していたら

すっかり秋になりました


湿気や暑さから解放されて

オーブンの前に立つのも楽になってきました


明日から

また お菓子屋さん再開♪


秋冬のmenuも考えなくちゃ



まずは

新入りの

ティラミスを一杯いかがでしょう?