レシピの重さ。

 2月最後のレッスンでした




午前のケロンぱんママさんは


ミルフイユとマカロン




綺麗に折り畳んだフイユテ生地は


しっかり寝かせて


理想的な焼きがありに*




普段から


どのお菓子も習熟していらっしゃるので




マカロンの作業も すっかり流れを掴んでいらして



優等生ちゃんたちが整列♪




 毎回 感心するのは


作ったお菓子にぴったりの箱をご用意して下さって



どのお菓子も大事に扱って下さること







午後は マダムharuが


水玉ケーキのリクエスト




またまた 久しぶりの水玉ちゃんで


食べたくなりました〜!!




マダムharuもまた


レッスンしたお菓子は


ご自分の身につくまで作って下さっているそうで



お菓子に対して


愛情を持って下さっているのがよく伝わります










そして お菓子作りが大好きな方々は


レシピの重さをご存知です







重さの感じ方は


人それぞれなので



私の手から離れたレシピは



お渡しした方にお任せするしかないのですが









私にとって



レシピは



とてもとても大事な宝物なので



大切にしてもらっているご様子が伺えると


・・・大好きな本を何度も読み返すような・・・



とても幸せです






重みのあるレシピをお伝えできるように


私自身も努力しなくちゃね














小さい春。

 小さいけれど


ちょっぴりだけど



春を感じられた日でしたね







レッスンも


優しい日溜まりのようなママさんがいらっしゃいました




マカロンの復習と青りんごのギモーブ




復習レッスンは


皆さん マカロナージュや絞り方が確実にレベルアップしていて


そして その作業が優等生マカロンになるポイントだと


より理解できたことで


マカロン作りが楽しくなっているようです♪





ギモーブは


作ってみて 食べてみて



イメージよりインパクトのあるお菓子なので



皆さんの表情が変わる瞬間が


嬉しいです♪













午後は


はじめましてさんの体験レッスン




台湾からの留学生さんで


とても熱心にレッスンを受けて下さって


楽しんでくだっさったようです(*^_^*)





PS*

あと2日で 今月もおわり(^_^;



3月のお知らせ もう少しお待ち下さいね!!















何度 見ても・・・。


 kanaeちゃん 本日もレッスン


今回はmasamiちゃんと( ´艸`)







抹茶とプラリネムースのアントルメ




京都からお取り寄せしてもらっている抹茶は


香り豊かで


抹茶色がとても鮮やか



このリクエストも久しぶりで


食べたくなりました〜!!




そして


今日の話題は


まおちゃんのフリーの演技


何度 見ても泣いちゃうね・・・






オリンピックが閉会して


寝不足解消が


ちょっと寂しい



・・・ですが


スイッチを切り替えて



早寝します!





また 新しいお仕事のご依頼をいただいたので


体調を整えなくちゃ(*^_^*)












寝不足〜。

 



 今日は kanaeちゃんの

2種類のマカロン復習とギモーブのレッスン












我が家に着いて早々


”まおちゃん 見た〜?


涙がとまらなくて


目が腫れてるのよ〜”




同じく 私もでした(^_^;)



連日 寝不足ながらも


お菓子作りは 目が覚めます!





 パンの先生のkanaeちゃんですが


お菓子作りが楽しくて♪と



毎月 熱心な姿勢が嬉しいです




PS*
焼き立てパンのお土産 ありがと〜!!













ギモーブって?

 


今月のレッスンは


マカロンとギモーブですが




ギモーブって?



と 聞き慣れないお菓子かもしれませんが



ギモーブはマシュマロなのです




しかも マシュマロをおうちで作るのも


あまりポピュラーでは


ありませんが




手作りのギモーブは



果実の味がしっかりしていて



出来たては とろける食感


乾燥させていくと弾力のある食感が楽しめる


ポップなお菓子です









コアなファンも多くて


ギモーブのレッスンを


とても楽しみにして下さっていた bonbon de bonbon さんが


今日のレッスンでした










素敵センスを見つけるプロの


bonbon de bonbonさんとの


おしゃべりが楽しくて




そして


おしゃべりの中には


心に留まる言葉がいくつもあって




ここのところ足踏みしていた状況から


一歩進む元気をいただきました*
















ご好評いただいて・・。

 
昨年末にご好評いただいた


ビィッシュ・カフェ・ジャンドウージャが



年を明けてからもリクエストをいただいて



今月も おふたりのレッスンがあります




昨日は そのうちのおひとりが



マカロンとの2レッスンでした










クリスマスでなくても


一年中 美味しいと思うの♪

夜レッスン max!

 
ほんとについさっき


・・・と言っても


午後10時頃


夜レッスンがおわりました




片付けして


落ち着いたら日付がかわっていました(^_^;)



そしてまたオリンピックをみて


朝になっちゃうのね・・・






今回の夜レッスンは


max8名 久しぶりの大所帯




はじめましてさんがおひとりご参加下さって


きっと驚かれたことでしょうね





アットホームな雰囲気の皆さんが


はじめましてさんんをあたたかくお迎えして下さったので


楽しんでいただけたようですが


それにしてもやっぱりこの大所帯は


圧倒されたはず・・・





計量間違いで


マカロン作り直し・・・というハプニングありで


さらに バタバタしてしまったので



昼間レッスンのじっくりまったりタイムも


ぜひご体験してみて下さいね(*^_^*)










マカロンの復習チームは



ちゃんとレベルアップしていました*






出来立てギモーブの美味しさを経験できるのは

レッスンならでは♪なので


皆さん お味見に大興奮( ´艸`)




今夜も楽しい夜レッスンでした!


black & white





オリンピックを

ついつい夜中に見てしまうので

朝がくるのが早い(^_^;)



そして 連日お菓子レッスンなので

だんだん時間の感覚がずれてしまっています




一昨日のレッスンも

あら? ついさっき?



一昨日でした・・・



テクニックをじっくり学ぶ派の

passionさん




今月は

バニラのマカロンと

チョコレートのテンパリングをリクエスト




 



テンパリングという言葉を耳にしたことはあっても


意味や必要性や作業方法をご存知の方は


少ないかと思います



passionさんもそのおひとりで


一度 テンパリングしてみたかったというご希望で


実際にレッスンしてみて


よく理解出来ました♪と


喜んで下さいました(*^_^*)




出来上がったスタイリッシュな白と黒のプチガトー


passionさんの雰囲気そのもの*





チョコレートが大好き!というより


チョコレートへの興味が深くなったとおっしゃって


サロン・ド・ショコラにも2回も行ったそうです




お裾分けいただいちゃいました(*^_^*)






可愛い♪

party会場はこちら。

 


年に4回のお誕生日会の1番目は


4月生まれのlilyちゃんでしたが




お姉さんなかよしさんが加わったので


2月のお誕生日会がふえました




2月生まれのお姉さんのお祝いは


どこか おされなお店を予約しようかと思っていたら




ご本人のたってのご希望で


光栄にも私のお料理でお迎えすることなりました*




お誕生日会前日は


まさかの大雪!!



雪の中 買い出しにでかけて


メニューを組み立てて



おもてなし準備





降り続ける雪に


皆さん 集まれるか心配でしたが



お誕生日会当日は



雪をかき分けて パーティ会場(我が家)に



全員集合!!








まずは



takakoちゃんの特製ジンジャーエールで



カンパーイ!!








おめでとうございま〜す*







お誕生日のお祝いフルコース・・・









前菜

トマトのタルトレット

帆立と茄子のタルタル

芽キャベツのカプレーゼ








スープ

 カリフラワーのスープ









メイン

仔羊フxレのロースト バジル風味








デザート

お誕生日のフォレノワール






プレゼント係のpindotちゃんたちは


ご本人のお気に入りのブランドをリサーチして


アクセサリーをご用意するまでに



こちらもまた 雪の日に


アクシデントありで


みんなの思いを代表して準備してくれました





そのかいあって



プレゼントもお料理も



とってもとっても喜んでいただけて



雪もとけるほど


あったかいパーティとなりました









おしゃべり大好き



お誕生日会大好き



誰かを喜ばす事大好きな




大好きななかよしさんたち





パーティ会場はこちら!で


次もお待ちしています*





















混線。

 

また 思わず言ってしまいますが


もう2月中旬




ついこの間新年を迎えたばかりだったのに!!




で 有り難い事に


今月も ご予約やレッスンのお問い合わせをいただいて


レッスン日の調整をさせていただいてるのですが



プライベートの用事や日程も詰まっていて



その上 大雪なんか降っちゃって


でかけるのもままならず



頭の中で


色々なコードが絡まっているところに




いつも利用している


写真アップする時の画像サイトが急に使えなくなって


あれこれ試しつつ


新しいサイトもチャレンジしてみたものの使い方がわからなくて


これまた 別のコードが頭の中で混線(>_<)




とりあえず 絡まったまま


今日・・・昨日(^_^;)の午後は


中学生ちゃん&ママとtebinママさんの


マカロンレッスンを楽しく過ごしました









中学生ちゃんのうさぎマカロン 可愛いですね♪


 中学生ちゃんのママとtebinママは


絞りが上手で


初マカロン good job!!








レッスン後 また


pcの前で悪銭苦闘




絡まった線を地道にほどくように


延々とトライしていたら



あぁぁ!!



いつものサイトが開けた〜!!



写真がアップできた〜!!