fraisier**

 













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フレジエ






苺も やっぱり 外せない季節となりました






2月のお菓子候補に



久しぶりにフレジエを試作したら




あらためて その美味しさと可愛らしさに



ときめきました



















フランス菓子の苺のガトー(ケーキ)といえば


アーモンド風味のジェノワーズ生地と


バタークリームとカスタードクリームをあわせた


クレーム・ムスリーヌで


フレッシュな苺をサンドしたフレジエが定番






こくと重みのあるリッチな苺のケーキは



伝統のフランス菓子の奥深さを



教えてくれる味わいです














bonbonniereでは



お菓子教室を始めたばかりの頃にレッスンしたことがあって


現在 レッスンにいらしていただいている皆様にも



この 美味しさを ご紹介したくなって



2月のお菓子に決めました
















存在感と重量感のあるクレーム・ムスリーヌと


ジューシーな苺の甘酸っぱさが絶妙です














2月のフレジエレッスンは


マカロンレッスンと同時開催いたしますので


レッスンスケジュールをご確認の上


ご希望のレッスンをお選び下さいませ






2月のお菓子レッスンの詳細は


お菓子教室ご案内ブログをご覧下さいね




↓↓↓













ハズレ。

 



ここのところ



週末の度に雪予報にハラハラしていますが





今回もハズレでよかったですね













今月最後のレッスンは




常連のazu-sanと




おしゃべりの弾むレッスンでした







午後には



初めましての小学生さん&ママさんで



体験レッスンにいらして下さいました





少し緊張していらっしゃるようでしたが



とても一生懸命に作業していて



可愛いパティシエールちゃんでした






PS*

明日こそ


2月のお菓子のご案内をいたしますね



がんばります!

















ラッピング。

 




今月のバナナタルトは



シンプルな焼きタルトだったので




ヴァレンタインに向けたギフト用に




ポンポネット型のプチサイズのアレンジバージョンも




レッスンに加えたところ




みなさんにご好評いただけて




デコレーションやラッピングなど



bonbonniereらしいレッスンを




また ご提案していきたいなと思いました









今日は



初めてましての方が



マカロンレッスンも楽しみにして下さって




新しいお仲間がふえました






午後は



ひいちゃんと今年初のおしゃべり&レッスン






本日も 楽しい1日をありがとうございました✳︎









夜レッスン初め。

 




パソコンの前で



久しぶりに気絶して




こんな時間に目が覚めてしまいました^^;








昨夜は




今年最初の夜レッスン








こじんまりでしたが



いつもの和気あいあいとした雰囲気が



ほっとします (^ ^)






今年も 夜レッスンならではの



アットホームなレッスンを



みなさんと楽しく過ごしたいと思います

 
















油断してたら。

 



早めに


2月のマカロンレッスンのご案内ができたので



一仕事終えた気持ちになって油断していましたが




通常レッスンのお菓子が



まだ できてません^^;




もうすぐ1月が終わっちゃう!




こうやって



一ヶ月が あっという間・・・







それを12回繰り返したら



1年ですよ! 奥さん!(苦笑)















昨日は



毎回 必ず 今日も楽しかったですと帰りにお言葉を下さるマダム




名古屋から留学組のママさんが東京に住む長女ちゃんとなかよしレッスン




今日は


小学生姉妹ちゃん別々の親子レッスンにおつきあいしてるママさんが



モンブランが美味しかったので。。。とおひとりでレッスンにいらして下さって





午後は 3歳になったばかりのryuちゃんが


とても張り切っていて


ママと一緒にレッスンしました





この2日間もまた


皆さんと充実のレッスンでした










桜咲く。

 



今年1番の 桜情報✳︎




小学生から お菓子レッスンを続けて下さっている


中学3年生のmanamiちゃん



昨年 夏までレッスンに来て下さって



受験が終わったら また すぐレッスンに来ます!と



公言通り


無事 希望の高校に合格されて



さっそくご予約の連絡があり




ぱぁっと


こころの中が桜色になりました







パティシエールになる夢は変わらず


高校生になってもレッスンを続けたいと言って下さって



とても嬉しいです✳︎












それから



今日は  リクエストレッスンされた方が



グリオットのクラフティの可愛らしさに



笑顔いっぱい






窓辺の小さな鉢植えのようなお菓子と桜情報に




春の芽吹きを感じる1日でした






















パーティサイズ。






こころの準備は万端でしたが



心配していた寒気団は



関東エリアには流れてこなかったようで



通常通りレッスンができてほっとしました








 




いつも



おばちゃま&姪っ子ちゃんでいらっしゃるのですが




姪っ子ちゃんのお誕生日プレゼントに



今日は おばちゃまだけでレッスンにいらっしゃいました






薔薇の花束のようなりんごのガトーを



パーティサイズにして



おばちゃま 頑張りました^ ^





初めてレッスンにいらっしゃった日は



大雪でしたね・・・とお話ししながら



今年で3年目に突入





姪っ子ちゃんと過ごす時間を大切にしていらっしゃるおばちゃまです
























大寒波。




週末の積雪予報に



憂鬱になっていましたが



東京での積雪の量は



先日程ではないものの




40年ぶりの大寒波のニュースを聞く度に




ブルブル震えます







昨日 今日のレッスンは



お天気が崩れず




皆さんと楽しいレッスンができて



よかったです✳︎









明日もレッスンなので



暖かくしてお待ちしていますね








PS*

ワクワクする目標が


ひとつふえました✳︎




今年も 頑張れそう^o^













macaron 2016*

 










 マカロンの季節になりました




今年のマカロンレッスンは


12色で12フレーバーを


おすすめいたします










お菓子教室ご案内ブログ





マカロンレッスンの詳細をお知らせしておりますので


ご覧下さいませ


















誰もが惹かれるチャーミングなマカロンが焼けた時の感激が



お菓子作りをますます好きにさせてくれます





繊細で気難しいところもありますが


マカロンがこちらを振り向いてくれた時


もっともっと好きになります





皆さんにもそんなご経験をしたいただける


レッスンになったらと思います






はじめての方


レベルアップを目指している方に合わせて



フレーバーもさらに充実してご用意しました






今年のおすすめを


少しご紹介いたしますね








国産の食材を使ったフレーバーが


新しく仲間入り




紅玉


抹茶

伊予柑













古代色の生地で和風らしさを表現しました















桜は


隠れ人気フレーバーでしたが


淡い桜色のマーブルの生地をあわせて


バージョンアップしました













ローズ系マカロンをハートにして



パーティやおもてなしのお席に


キュート全開なデコレーションはいかがでしょう?






プチギフトのラッピングのお手伝いもいたしますので


ご相談下さいませ














PS*


2月と3月のマカロンレッスンと同時に


通常のアントルメのレッスンも開催いたしますので


そちらもお楽しみに。。。




ご案内は後ほどいたしますので


しばらくお待ち下さいませ














丁寧に。

 



新年のバナナのタルトレッスン






ポイントをおさえて 丁寧な作業で




完成度がぐっと上がるタルトです





シンプルなタルトだからこそ



手間を惜しまずに作ると



素朴なバナナタルトも



品の良いお味になります




アレンジでバリエーションも広がって



ボンボンショコラのプチタルトも



ご好評で 嬉しい毎日です












午前は  

masamiちゃんとkanaeちゃんが


お久しぶりに揃ってレッスン





午後は 留学生母チームのmomomama


 今日もまた 娘情報を教えていただいたりして



楽しいおしゃべり&レッスンの1日でした✳︎