取り急ぎ、3月のお菓子。

 





paris-brest de mars**




3月のお菓子は



”春のパリブレスト”


(14cmホール ¥3500)





取り急ぎのお知らせですみません




詳細は 後ほど



お菓子教室ご案内ブログにて



お知らせいたしますね






これから


2月29日生まれさんの


お誕生日のお祝いに行ってきま〜す!








メメ仕込み。

 





今月最後のフレジエレッスンとマカロン



先月から レッスンにいらして下さっている方で



初めてのマカロンだったそうですが



生地の絞りが丁寧で



整ったデビュー作品となりました^ ^



 







午後は ショコラティエ君とママさんのリクエストで



サントノレ






以前 ”大統領の料理人”というフランス映画が公開されて



観に行ったことがあるのですが




気難しい大統領のプライベートシェフに抜擢されたマダムが



家庭的な料理で 大統領の心をほぐしていくお話で



そのメニュ〜のひとつに メメ(おばあちゃん)直伝のサントノレが



キーワードとなります





そして 映画公開のプロモーションで



お話のモデルとなったマダムが来日した時



コルドンブルーでサントノレのデモンストレーションがあって



幸運にもイベントに参加できて



マダムから メメ仕込みのサントノレの作り方を教えていただいて



試食したことがあったので





ショコラティエ君が その映画を観て



サントノレを作りたくなったときいて



嬉しくなりました







ショコラティエ君のお菓子に対する情報通ぶりは



おとな顔負けです




ママと一緒に 可愛いサントノレができました✳︎




久しぶりに シューのお菓子もお菓子もいいなと思ったので



3月は シューのお菓子が有力候補^ ^





・・・・候補って もう 2日しかないので決定か(笑)
































信号のような・・・。

 





鮮やかな赤い色のフレジエが出来上がると



ぱあっと気持ちが上がります




お部屋の空気感も変わります✳︎




フレジエレッスンも あと1日・・・・





今月 いらっしゃれなかった方は



3月も リクエストレッスン可能ですので



苺の季節にぜひトライしてみて下さいね



とってもテンションが上がりますから^ ^









先日 マカロンレッスンにいらして


フレジエレッスンにもいらして下さったマダム




マカロンにはまってしまったおひとりで



来月もまたマカロンをレッスンされるとのこと




マカロンレッスンのリピーターさんが


次々とふえて 嬉しいです✳︎







ps*

2月の初めに購入した



ミモザとグリーンのお花が



いい具合にドライになって



皆さまをお迎えしています













ふだん 室内にあまりなかった黄色の


可愛らしさを再発見して


癒されています









さらに



先日いただいた花束が




ブルー系の大人っぽい雰囲気






この色合いも


また 気持ちを和ませてくれます




 









ただいま お部屋は



赤 黄 青と



信号機のようです・・・












苺を買いに。

 



フレジエレッスンなので



毎日のように



苺を買いに行きます





15cmのカードルにきっちり詰められるように



粒のそろった小粒の苺を求めて



あちこちのお店を回ります





その日によって店頭に並ぶ苺のサイズと個数が違うので


なんだか怪しげに


苺の品定めをする私なのでした^^;














今日の苺は 少々大きめで



ぎゅうぎゅうに並んでいますが



午前と午後と



どちらの方もとても綺麗にカットされて




今日も可愛いフレジエでした✳︎




PS*

そろそろ 焦り初めています


3月のお菓子・・・


決めなくちゃ〜!!


ラブリーレッスン。

 




フレジエと


グロセイユのマカロンの色合いが



とてもラブリー




フレジエにピンクのマカロンを



ちょこんとデコレーションしてもグッドです






マカロンはアントルメのデコレーションにアレンジもできるので



たくさん作りおきしておくとよいですね✳︎















今日は 大学生のお嬢さんとママさんのレッスンでした



微笑ましい なかのよい親子さんです





マカロンの試食をされて


おふたりで顔を見合わせて


”美味しい”のお言葉^ ^




フレーバーをかえて


また来月 復習マカロンレッスンにいらして下さるそうで


ありがとうございます♫











復習の意味。

 




フレジエレッスンは



お菓子歴の長いママさんで



細部まで 気を抜かず



カットも美しい仕上がり^ ^














そして 夜レッスン





夜チームは 復習マカロン



何度もレッスンしているからこそわかる



マカロン生地の状態の違い




焼けば焼くほど マカロンの奥深さに



今回も 得るものがあったようです^ ^




4名で 4種類を焼いて



皆さんでシェアして アソートでお持ち帰り




なかよし夜チームの特典です✳︎















実践。

 







ワンポイントアドバイスの



潔く迷わずカットする・・・を




心に留めて下さって




本日 レッスンにいらっしゃった方々は



早速 実践されて




スパッと美しい断面にカットできました












午前の chikamamaさんは



マカロンも復習レッスンでした




安定した絞りで



サイズも綺麗に揃っていて




ますます レベルアップされています✳︎


















smile**

 



あるJAZZライブに行ってきました



大好きなsmileを聴いて


歌詞を読み返したら


心からsmileになろうって思いました













"smile"


"Smile though your heart is aching
Smile even though it's breaking
When there are clouds in the sky, you'll get by"

笑ってごらん 心が痛んでいても
笑ってごらん 心が折れてしまっても
あの空に雲があれば 君はきっと生きていける

"If you smile through your fear and sorrow
Smile and maybe tomorrow
You'll see the sun come shining through for you"

怖れや哀しみを乗り越えて 笑ってくれるなら
たぶん明日は 笑いながら
君のためにキラキラ輝きながら現れる 太陽と出会うだろう

"Light up your face with gladness
Hide every trace of sadness
Although a tear may be ever so near"

喜びで顔を照らしてごらん
悲しみの跡を 全部 隠してごらん
いつもすぐそばに 一粒の涙があるかもしれないけど

  
"That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying?
You'll find that life is still worthwhile, if you just smile"

努力しなきゃいけない時だ
笑ってごらん 泣いていて何になるんだ?
人生にはまだ価値があるって分かるさ 君が笑ってさえいれば









緊張の一瞬。

 








フレジエレッスンは


最後に大事な作業があって


その作業は 緊張の一瞬です





緊張しながらカットすると


苺の可愛い表情が現れます







今日も楽しいレッスンでした✳︎














緊張するのは大事ですけど



潔さも大事なので



迷わず 思いっきってカットしましょう^ ^











自慢のキッズさんたち。

 





昨日に続き



小学生姉妹の妹ちゃんとママさんが



復習マカロンレッスン






午後も



ショコラティエ君とママさんが




復習マカロンレッスン








bonbonniereにいらっしゃるキッズさんたちは



どの子も とっても素直で



お菓子作りが本当に大好きな頑張り屋さんたちです






小学生で



これだけのマカロンが焼けるなんて



将来が楽しみ✳︎






bonbonniere自慢のキッズさんたちです












いつか 有名パティシエになったら


雇ってもらうんだ〜^o^