2月レッスンの始まり。

 

 

 

 

今日が

 

2月のお菓子レッスンのスタートでした

 

 

 

 

 

遠方からお越し下さる方がふえてきたこの頃ですが

 

 

今日も

 

はじめましての方が

 

 

岐阜からお越し下さいました

 

 

 

 

お菓子作りのご経験がある方で

 

 

とても手際よく作業されて

 

 

一番目のプチサイズが爽やかに仕上がりました

 

 

 

 

 

ムースがしっかり固まってから

 

マカロンはデコレーションした方がよいので

 

今回 皆様のマカロンは

 

お持ち帰りいただくことにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして 夜レッスンは

 

常連のOLさんが

 

お友達を誘っていらっしゃいました

 

 

 

 

 

 

そのお友達もまた大分にお住まいの遠方の方で

 

今回 上京の際に

 

OLさんが今月のお菓子をご紹介されたところ

 

クールな青りんごのアントルメに一目惚れだったそうです

 

 

こちらのおふたりも

 

お菓子作りが大好きでご経験豊富なので

 

さくさくっとプチサイズを仕上げて

 

とても 喜んで下さいました

 

 

デコレーションのりんごも

 

直前に飾りたいというご希望で

 

ベースだけのお写真撮影となりました

 

 

 

 

嬉しい出会いの

 

2月レッスンの始まりです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マカロンレッスンのお知らせ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大変 お待たせしておりました

 

マカロンレッスンのフレーバーが揃いました

 

 

今年は バージョンアップしたクリームと

 

newフレーバーで

 

ますます マカロン作りを 楽しんでいただけると思います*

 

 

 

 

お菓子教室ご案内 blog "bonbonniere"にて

 

ご紹介しておりますので

 

どうぞ ご覧下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2月のお菓子”青りんごのアントルメ”のご案内で

 

2月のレッスンスケジュールをお知らせしておりまして

 

マカロンレッスンも同日開催ですので

 

日時は そちらのスケジュールをご覧下さいませ

 

 

 

 

 

 

おしゃべりレッスン。

 

 

 

 

先月 夜レッスンに参加できなかった焼き菓子好きなOLちゃんが

 

 

 

 

レッスンにいらして下さいました

 

 

 

 

 

何度 焼いても

 

型を抜いて

 

ビスキュイドサヴォワが姿を表す瞬間は

 

 

ワクワクです*

 

 

 

 

ぷくっと焼きあがった

 

コンヴェルサシオンが

 

オーブンから出てくる瞬間も

 

テンションが上がります*

 

 

 

 

 

 

 

 

落ち着かない1週間でしたので

 

 

素朴な焼き菓子たちと

 

 

楽しいおしゃべりレッスンに ほっこりな土曜日でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次のお約束。

 

 

 

咲夜 PCの前で気絶してしまいました^_^;

 

 

アラブの方の

 

2日目のリクストレッスンは

 

フラマンローズと

 

1日目に 作ったパートフィユテ(パイ生地)で ミルフイュ

 

 

 

宗教上 アルコールやゼラチンは禁じられている食材になり

 

ムース系の生菓子は

 

ほとんどが リキュールやゼラチンを使用しているため

 

作りたくても 作れないお菓子も多く

 

 

でも どうにかご希望を叶えたく

 

味や形を損なわないように 代用できる素材で試作して

 

レシピを作成しました

 

 

 

ご自身が作りたかったお菓子が出来上がって

 

とても喜んでいただいて

 

お菓子選びが広がるお手伝いができ

 

私にとっても充実した2日間でした

 

 

次は まだ未定ですが

 

また 帰国の際は

 

レッスンにお越し下さるとお約束いただいて

 

楽しみにお待ちしたいと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通訳して下さるお友達と一緒に

 

熱心にお菓子撮影^ ^

 

 

 

 

 

 

 

アラビア語で

 

hitomi inotani

 

bonbonniere

 

 

と 書いてもらいました

 

 

右から左に読みます

 

 

アラビア文字 可愛いです*

 

 

 

 

 

entremet pomme verte**

 

 

 

 

 

 

 

entremet pomme verte**

 

 

 

2月のお菓子は ”青りんごのアントルメ”

 

 

 

 

 

 

爽やかなな青りんごのムースの中に

 

 

青りんごのコンポート

 

ナッツのクリスティアン

 

くるみのダクワーズ

 

 

それぞれ異なるお味と食感をバランスよく組み合わせました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズも 小さくても

 

同じ組み立てです

 

 

詳細は 後ほど

 

お菓子教室blog "bonbonniere”にて

 

ご案内いたします

 

 

 

それから

 

今年も 皆様が楽しみにして下さっているマカロンレッスンを

 

2月と3月に

 

開催いたします

 

 

 

尚 都合により

 

2月のお菓子 青りんごのアントルメと

 

マカロンレッスンは

 

2月5日より開催いたしますので

 

しばらく お待ち下さいませ

 

 

 

 

 

 

約束通り。

 

 

 

昨年秋頃に

 

アラブからお越し下さって

 

また レッスンに来ますね!と

 

帰国されて

 

お約束通り

 

今年もまた レッスンにお越し下さいました*

 

 

 

半年もたたないうちに

 

お会いできてとても嬉しい再会です

 

 

 

今日と明日

 

2日間のレッスンで

 

本日のリクエストは

 

 

苺のショートケーキとデコレーション付きのビスキュイドサヴァワ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前回レッスンしたお菓子は

 

アラブでも 何度も作って

 

ご家族が とても喜んで下さっているそうです

 

 

 

今回も

 

早速 サヴォワ型を購入したいそうです^ ^

 

 

 

明日もまた

 

楽しみにお待ちしています*

 

 

 

 

しばらく・・・。

 

 

 

 

しばらく ブログアップしておりませんでしたが

 

先週も レッスンがありました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寒さ厳しい中 先週 いらして下さった皆様

 

ありがとうございました

 

 

楽しいレッスンと

 

来月の準備を急ぎながら

 

ばたばた過ごしておりますので

 

2月のお菓子のご案内は

 

もう少しお待ち下さいませ

 

 

 

 

 

 

タイムリー。

 

 

 

 

 

今日のはじめましての方は

 

焼き菓子好きなマダムで

 

こちらのレッスンを見つけて

 

しかも コンヴェルサシオンを作りたいと思っていたところで

 

タイムリーなレッスンに迷わずご予約して下さったそうです*

 

 

 

カフェを経営されていて

 

お料理 お菓子 パンと オールマイティーな経験者でいらっしゃって

 

こちらが 色々と学ばせていただくレッスンでした

 

 

また 新しい出会いに感謝です*

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は

 

常連のマダム

 

 

先月のクリスマスレッスンでは

 

トナカイのノエルが大好評だったと

 

嬉しいごお話を伺いました

 

 

 

そして 今日は

 

苺のビッシュドノエルをリクエストレッスンされ

 

ラブリーなデコレーションにも

 

ご満足でいらっしゃいました^_^

 

 

 

 

 

・・・で

 

お茶タイムにビスキュイドサヴァワを召し上がって

 

これまた 感激して下さって

 

こちらもレッスンされることになりました*

 

 

 

今日も

 

ほっこりな1日でした

 

 

 

斬新な・・・。

 

 

 

 

昨日の積雪で

 

今日の夜レッスンの方々のお仕事にも影響して

 

今夜はおふたりでの夜レッスン

 

 

 

 

 

 

初めてのビスキュイドサヴォワが 

 

どんなお菓子なのか想像がつかなかったそうで

 

なんと

 

 

高さのあるビスキュイドサヴォワは

 

コンヴェルサシオンの容れ物になると思ってたという斬新なご想像に

 

笑ってしまいました^ ^

 

 

作ってみて納得

 

試食して感激

 

 

やっぱり 今年初の夜レッスンも楽しく始まりました*

 

 

 

 

雪見レッスン。

 

 

雪が降るのは夕方予報だったので

 

レッスンにいらっしゃる方々には

 

影響がないとよいと思っていたのですが

 

午前のレッスンが始まる頃から

 

雪がちらちら

 

 

 

 

 

毎月レッスンにお越し下さっているマダム

 

今年もおしゃべる&レッスンが始まりました^^

 

 

 

 

レッスンが終わる頃には

 

窓から見える屋根は

 

すっかり白くなっていました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後も ひぃちゃんと

 

楽しいおしゃべ&レッスン

 

 

 

 

しんしん降る雪を見ながら

 

このまま まったりしていたい・・・と ひぃちゃん

 

 

そうですよね〜^_^;

 

 

 

 

神奈川にお住まいなので

 

帰りが心配でしたが

 

混雑した電車を乗り継いで

 

無事 到着したそうです

 

 

お疲様でした