トレイ付き。

 

 

 

 

Ce sont des tartelettes d'automne.

 

これは 秋のタルトレットです

 

 

 

 

 

今朝は フランス語のレッスンがあって

 

昨日 ちょっぴり復習したので

 

先生に褒められました

 

 

 

レッスンを始めて 3年

 

 

 毎日復習してたら

 

今頃 ひとりでparisに行っていたな・・・^ ^:

 

 

今日から がんばろ〜!!って

 

 

毎回思います

 

 

 

 

 

 

 

で 午後からは お菓子レッスン

 

3週連続でお越し下さっているおふたりのマダム

 

 

楽しいレッスンでした

 

 

 

 

プチサイズが勢ぞろいして

 

 

可愛らしいパティスリーのようでした

 

 

 

 

 

 

 

タルトレット(プチサイズ)は

 

 

お持ち帰りの際に

 

お隣同志 クリームがくっついてしまわないように

 

 

黒いシックなプチトレイ付きです

 

 

 

 

 

トレイの直径は 9cmなので

 

ご持参される箱は18x24cm以上をおすすめいたします。

 

 

 

トレイは無料でプレゼントしておりますが

 

お箱は150円でご購入できますので

 

必要な方は レッスン時にお声をかけて下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋 始まりました。

 

 

 

9月のレッスンが始まりました

 

 

はじめましての方は

 

カルトナージュの先生のご友人で

 

お仕事と離れて 

 

お菓子作りでまわりの方々に喜んでもらえることに

 

プライベートの癒しの時間を見つけられたそうです

 

 

 

9月の最初のレッスンから

 

お菓子作りを楽しんで下さる方に出会えて嬉しいスタートです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カスタードクリームと生クリームを合わせたクレームレジェールは

 

カシスクリームの内側にたっぷり絞るのですが

 

巨峰を綺麗に並べると高さのあるドーム状にアレンジすると

 

こちらもまた 素敵です

 

 

絞り方 巨峰の並べ方は 皆さんのお好みでお作りいただけます✳︎

 

 

 

 

 

 

アラブ首長国連邦から。

 

 

2ヶ月程前に

 

 

はじめましての方から

 

 

海外のご友人が日本に遊びに来る際に

 

 

日本でお菓子を作りたいというご希望を叶えるために

 

 

お問い合わせがありました

 

 

 

 

 

宗教上の理由で

 

 

ゼラチンとアルコール成分を使用できず

 

 

送っていただいた作ってみたいお菓子の写真から

 

 

ご希望にそえるようにレシピをご提案して

 

 

何度か メールでやり取りをして

 

 

ベリーのタルトと

 

 

ベリーのシャルロットと

 

 

プリンの3レッスンとなりました

 

 

特にプリンが大好物だそうです^ ^

 

 

 

そして 今日まで ワクワクしながらお待ちしていました

 

 

 

お問い合わせ下さったのは

 

 

日本人のマダムで

 

 

ご友人はアラブ首長国連邦からいらした

 

 

アラブ人で

 

 

おふたりとも気さくで笑顔の素敵な方々でした^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご友人は 日本語は少しわかるそうですが

 

 

日本人のマダムが 通訳して下さって

 

 

とても和やかで楽しいレッスンでした✳︎

 

 

 

たくさんできたお菓子は

 

 

アラブ大使館の皆さんと召上るそうです

 

 

 

 

 

 

次に来日する時も

 

 

また こちらでレッスンしたいと言っていただいて

 

 

新たな出会いに感謝です

 

 

 

 

 

色々な国の方々と

 

お菓子を通じて

 

気持ちも通うことができて

 

幸せなことだと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アナナスの花が咲きました。

 

 

 

昨日と今日は

 

 

アナナスのお花が咲きました

 

 

 

 

昨日は

 

カルトナージュの先生と大学生のお嬢様

 

そして なかよしのマダムの3人でお越し下さいました

 

 

カルトナージュの先生は

 

昨年 アナナスのレッスンをされて

 

お嬢様が また 召し上がりたいということで

 

今回は お嬢様ご自身でレッスンにチャレンジ

 

 

さらに なかよしマダムにも おすすめして下さって

 

おふたりがアナナスのリクエストレッスン

 

 

 

 

そして 先生は

 

その合間に ギモーブのレッスン

 

 

 

先日のお菓子屋さんでの ”ギモーブ1丁”を気に入って下さって

 

カシスとパッションフルーツの2種類の特大サイズを作られました^ ^

 

それぞれ 9丁くらいできます(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は

 

徳島で お菓子教室をされている方が

 

朝一でいらして

 

今回も レッスンして日帰りで 戻られました

 

 

 

楽しい一日で

 

今月最後のレッスンとなりました

 

 

 

今年の8月は 例年になく

 

たくさんの方にレッスンにお越しいただき

 

ありがとうございました

 

 

9月も また 皆様の笑顔を楽しみに

 

お待ちしております✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte d'automne**

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte d'automne**

 

タルト・ドートンヌ(秋のタルト)

 

 

 

仏語で  automne (オートンヌ)は秋という意味です

 

 

木の実と葡萄(巨峰)で 贅沢な”秋のタルト”を

 

9月のお菓子にいたしました

 

 

 

 

 

 

 

可愛らしいプチサイズと

 

ボリューミィなホールサイズから

 

 

お好みのサイズをお選び下さいね

 

 

 

9月のお菓子レッスンの詳細は

 

お菓子教室ご案内blog "bonbonniere"をご覧下さいませ

 

 

 

 

 

お悩み解決。

 

 

 

シュークリームを上手く焼きたいという方のご希望で

 

基本のシュー生地のリクエストレッスン

 

 

ご自身で 何度チャレンジしても失敗してまっていたそうですが

 

今日のレッスンで

 

レシピ本だけでは理解できないポイントとなる箇所を実践したことで

 

失敗の原因がわかって お喜びいただけました

 

 

お悩み解決のお手伝いができたことが私も嬉しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は お久しぶりの方がいらして下さって

 

凸凹の正体をご存知なかった派でした^ ^

 

 

 

 

 

 

皆様も

 

お菓子作りのお悩みがございましたら

 

ぜひ ご相談下さいね✳︎

 

 

 

 

8割くらい。

 

 

 

今日のレッスンまでで

 

ジャポネイジエの表目の凸凹の正体を

 

ご存知でなかったのが 8割くらいの方々で

 

けっこう まだ 知られていなかったのがわかって

 

皆さんにご紹介できてよかったです^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

マダムchikaさんは

 

bonbonniereのレッスン歴が長いので

 

2割くらいのご存知チームのおひとりです^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後のマダムは

 

ご存知なかったそうで

 

今日のレッスンを楽しみにして下さっていました

 

 

正体を知って

 

なるほど・・・と納得^ ^

 

 

8月のレッスンもあと少し

 

 

一ヶ月が 早いです!!^^;

 

 

9月のお菓子は ほぼ決まりそうですが

 

もう少し お待ち下さいね

 

 

 

お菓子は確定しておりませんが

 

ご予約は入り始めておりますので

 

ご予約日を決めておきたい方は

 

ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏リターン。

 

 

 

 

ようやく夏らしい日差しに

 

抹茶のグリーンが眩しい今日でした

 

 

 

 

午前は

 

kanae&masamiちゃんのレッスンで

 

masamiちゃんは ご自宅用とお友達のお誕生日プレゼントに

 

丸型ホールを2台作って

 

がんばりました^ ^

 

 

kanaeちゃんは 先日 カメラレッスンを受けて

 

光の取り方に気を使うなど

 

早速 撮影技術を活かしていました^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後のレッスンのマダムは

 

ジャポネイジエと おうちカフェで販売した紅茶のケーキをリクエストいただいて

 

2レッスン

 

 

おうちカフェで販売した後 レシピを作り直して

 

デコレーションのフォンダン(砂糖がけ)をすみれ色にしてみました

 

 

ちょうど 抹茶のグリーンとすみれ色がおしゃれな色合いにマッチして

 

素敵な組み合わせになりました

 

 

 

 

 

 

 

マダムは いずれご主人の転勤で

 

ご出身の関西に戻られるので

 

こちらにいらっしゃる間にできるだけレッスンされたいと

 

毎回 組み合わせを考えながら2レッスンを

 

楽しんで下さっています✳︎

 

 

 

PS*

フェイドアウトしそうな夏でしたが

 

なんだか夏に逆戻り

 

 

皆様 残暑で体調を崩されませんように・・

 

 

 

 

 

 

 

世間はせまい。

 

 

 

 

今朝のレッスンで

 

 

はじめていらっしゃった方が

 

 

偶然にも 私の友人の近くにお住まいで

 

 

しかも その友人の知り合いで 嬉しびっくり!

 

 

 

世間は せまい・・・ですね

 

 

 

 

 

お菓子作りのご経験と

 

 

カメラも習っていらっしゃるそうで

 

 

作ったお菓子の撮影もご熱心でした✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午後は

 

 

今月2回目レッスンで

 

 

お菓子の基本を丁寧に学びたいという方のリクエストレッスン

 

 

今回は タルト生地の伸ばし方を

 

ポイントにしたレッスン

 

 

どの基本の作業も 一番大事なのは

 

繰り返し練習することなので

 

頑張って下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

PS*

また 嬉しいご依頼をいただきました

 

少し先ですが

 

楽しみです✳︎

 

 

 

 

 

ちゃんと反省。

 

 

 

 

こちらのレッスンにいらっしゃる方の中には

 

他のお菓子教室を複数 通われていたり

 

著名なシェフのレッスンを受けていたりと

 

知識や情報が 豊富でいらっしゃいますので

 

お話を伺うと勉強になります

 

 

 

 

 

 

と同時に そういった方々が求めていらっしゃることに

 

ご満足いただけたのか不安になったり

 

未熟で申し訳なく思ったり

 

まだまだ 努力しなくてはと反省したり・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎回 お菓子レッスンは楽しくて

 

お越しいただいた方々には感謝でいっぱいですが

 

反省もする毎日です